Antihaftbeschichtete Bratpfannen sind Kochgeschirr mit einer hitzebeständigen-Beschichtung (z. B. PTFE/Teflon oder Keramikmaterialien) auf dem Boden. Die chemische Inertheit der Beschichtung verringert das Anhaften von Lebensmitteln, erleichtert die Reinigung und reduziert den Ölverbrauch.
Die Beschichtung muss nationale Standards erfüllen, beispielsweise eine durchschnittliche Dicke von mindestens 25 Mikrometern, und die Betriebstemperatur sollte unter 250 Grad liegen, um eine Zersetzung zu vermeiden. Es ist auch wichtig, das Kochen von säurehaltigen Lebensmitteln zu vermeiden, um eine Korrosion des Substrats zu verhindern.
Bei antihaftbeschichteten Bratpfannen, die im letzten Jahrzehnt hergestellt wurden, werden weitgehend keine Verarbeitungshilfsstoffe wie Perfluoroctansäure (PFOA) mehr verwendet.
Wenn sich die Beschichtung abnutzt oder abblättert, beeinträchtigt dies vor allem die Antihaftwirkung. Geringe Mengen versehentlich verschluckter Beschichtungspartikel können vom menschlichen Körper verstoffwechselt werden und beeinträchtigen nicht die Gesundheit.