1. Bratpfanne aus Aluminium
Bratpfannen aus Aluminium zeichnen sich durch eine gute Wärmeleitfähigkeit, ein geringes Gewicht und einen relativ günstigen Preis aus. Allerdings sind Aluminiumpfannen nicht von hoher Qualität und Aluminium ist, wenn es einmal verschluckt wird, gesundheitsschädlich.
2. Bratpfanne aus Edelstahl
Bratpfannen aus Edelstahl sind ästhetisch ansprechend, leicht zu reinigen, langlebig, korrosionsbeständig, rostfrei, leicht zu verarbeiten und nicht verformbar. Sie werden häufig in Kochgeschirr verwendet, wobei Edelstahl 304 und 316 am häufigsten verwendet wird.
3. Eisenpfanne
Eisenpfannen sind das traditionellste Kochgeschirr in China. Die regelmäßige Verwendung dieser Pfannen kann helfen, den Körper mit Eisen zu versorgen. Diese Pfannen gelten als gesund und das darin zubereitete Essen ist sehr aromatisch. Allerdings neigen Eisenpfannen zum Rosten und sind schwer zu reinigen.
4. Antihaftbeschichtete Bratpfanne
Antihaftbeschichtete Bratpfannen verhindern das Anhaften von Speisen, sind leicht zu reinigen und minimieren den Ölverbrauch, wodurch die Fettaufnahme reduziert wird. Die gängigsten Antihaftpfannen auf dem Markt werden in zwei Kategorien unterteilt: mit Teflon (PTFE) beschichtet und mit Keramik beschichtet. Teflon, wissenschaftlich bekannt als Polytetrafluorethylen, ist eine Polymerverbindung, die durch Polymerisation von Tetrafluorethylen entsteht. Es verfügt über eine ausgezeichnete chemische Stabilität und Korrosionsbeständigkeit und kann kontinuierlich bei Temperaturen von +250 Grad bis -180 Grad betrieben werden. Daher wird dieses Material am häufigsten für die Herstellung von antihaftbeschichtetem Kochgeschirr verwendet. Antihaftbeschichtetes Kochgeschirr aus Keramik ist außerdem äußerst sicher, enthält weder PTFE noch PFOA und hält Temperaturen von bis zu 450 Grad stand. Selbst bei Temperaturen über 450 Grad entstehen keine schädlichen Dämpfe.